Seitan, zucchine, agrumi, sesamo e menta

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Ingredienti per 4 persone:

Seitan al naturale lavato a mano 600 gr

2 zucchine bianche di media grandezza

1 limone naturale

1 arancio naturale

4 cucchiaini da caffè di sesamo

4 foglie di menta

Sale, pepe, olio extravergine q.b.

Tagliare il seitan a fettine alte mezzo cm, spremere il limone e farlo marinare per 5 minuti circa. Nel frattempo lavate e tagliate a cubetti le zucchine bianche, saltatele in padella fino a cottura ultimata (dorate), tenere da parte.

Forno a 180°, posizionare il seitan in una teglia con carta da forno, infornare per 8 minuti. Aggiungere le zucchine saltate e far cuocere sempre in forno per altri 2 minuti circa. Impiattare e finire, sopra, con le foglioline di menta spezzettate, buccia di arancia grattugiata e sesamo.