Ingredienti
4 persone:
Tofu
al naturale 250 gr
Pistacchi
150 gr
12
lamponi freschi
Sale,
Olio extravergine, Pepe, Acqua q.b.
Per la
salsa:
Frullare
i pistacchi con un frullatore ad immersione con acqua bollente fino a
raggiungere una consistenza cremosa, aggiustare di sale e tenere da
parte.
Tagliare
orizzontalmente i panetti di tofu, la metà per ognuno, per formare
due porzioni. Posizionarli su carta da forno, condire con un filo di
olio, un po' di sale e pepe, 180° per 4/5 minuti finchè non
acquistano una leggera doratura.
Adagiarli
nel piatto, coprire con la salsa di pistacchio in quantità generosa.
Posizionare 3 lamponi e qualche pistacchio spezzettato sopra alla
preparazione. Servire.
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